クリーブランドに引っ越してきて、お友達もおらず、仕事は１００％リモートでしているので週末スーパーに1週間分の食材を買いに出る以外は外に出る機会もなく。。。 寂しいので自宅カラオケができるようにPS4を買ってしまった。苦笑 しかも採点ができるよう…

仕込んで2日目。混ぜ混ぜついでに味見。 昨日感じた苦味はおおよそ消えているような。。。というより、 かなり酸味が強くなってきており、それにかき消されてる感じ。 私がいつも飲んでいる市販のどぶろくは、めちゃくちゃ甘いのだが、 それに比べてこっちは…

材料を仕込んでからわりとすぐに泡が立ち始めた。発酵は順調に進んでいる様子。蓋を開けずにそばで匂いを嗅ぐと、イーストのいい匂いがした。 1日1回清潔なスプーンで混ぜるように、とのことなので、容器の底まで届く長さのサービングスプーンを95%エタノー…

大好きなどぶろく。家でもできると知り、早速試してみた。 今回は初回だったので分量がよくわからず、量がすごいことに。。。 次回以降のために覚書。 米と米麹の割合は3:2ぐらい（米3合に米麹2合）が良いらしい。私が使っている米麹は 100gずつ小分けになっ…